なんでヴィーガン「風」なのかというと、バターを5グラムほど落としてあるからです。
まぁ、このバターはあってもなくてもいいですし、マーガリンとかでも代用できると思います。
さて、準備したのに使い忘れた高野豆腐をどうするか考えた結果、他の余り物と合わせてナポリタンのソースでも作っておくか……となりました。買ったはいいけど不味くて飲めない赤ワインも使いたかったので……。ソースだけ作って寝かせました。
高野豆腐（戻しておく） 余ってた分全部
キャベツ（食べやすい形に切る） 1枚
レッドオニオン（薄切り） 1/2個
ピーマン（小、細切りでも輪切りでも） 2個
ケチャップ 味を見ながら好きなだけ
コーミソース 味を見ながら好きなだけ
塩コショウ 1.5振りくらい
赤ワイン 大さじ1くらい
オリーブオイル 大さじ1くらい
スパゲッティ 50g
1）スパゲッティを茹ではじめます。スパゲッティの量はお好きにどうぞ！ 今私はダイエット中ですので！
2）オリーブオイルでレッドオニオンと高野豆腐を炒めます。火は弱火で。
3）レッドオニオンに火が通ったら中火にして、キャベツとピーマンを加えてサッと火を通します。塩コショウをサッと一ふりしてください。
4）ケチャップとソースで味付けして具と馴染ませます。さらにワインを入れて、アルコールが飛んだら火を止めてバターを絡めます。
5）茹で上がったスパゲッティを投入して再び火を着けます。中火くらい。こちらも麺がソースと絡んだら火を止めます。
完成！